水牛奶,这究竟要怎么断句呀!

小姐姐第一次看到水牛奶的牌子时,发出一声疑惑:” 水 · 牛奶,加了水的牛奶也敢大声说出来了?” 不过她很快反应过来:” 啊!是水牛 · 奶!”

同样是牛奶,水牛奶和牛奶之间的风味有什么差异呢?所长先一句话大致概括下:是没那么甜的 “X 仔牛奶 ” 味儿

第一次喝到水牛奶的时候,所有人咽下去后都迫不及待蹦出了大大的疑惑:怎么这么像 X 仔牛奶!但是它的确没有加糖,不仅单喝就足够好喝,用来做拿铁更是直接给奶咖升了级,大家都表示被水牛奶的 ” 魔力 ” 所折服。

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01

什么是水牛奶?

/ 更香甜浓醇的魅力 /

水牛——奶,水牛产的奶,入口甜,喝起来就像是 X 仔牛奶。没有加糖和其他配料调配,身为一个纯牛奶,自带的甜味儿已经足够给人一个激灵,这么懂事的牛奶居然是真实存在的!

水牛奶的乳脂含量相对来说比较高,顺德双皮奶用水牛奶来做,做出来的奶皮就会更厚更香浓。

但也正是因为水牛奶本身的脂肪含量较高,直接喝的话,一方面是太厚重、不适口,另一方面也考虑到摄入大量脂肪会对身体产生负担,所以市面上正规的水牛乳都会做部分脱脂处理(完全脱脂会影响醇厚口感)。

所长最近爱的这个水牛奶,用的是部分脱脂生水牛乳 + 全脂生牛乳的解决方案,保证了香甜浓醇的口感和风味,可真是个小机灵鬼儿!

除了乳脂和乳糖的差别,水牛奶中的风味物质也会比常见的普通生牛乳丰富一些,这是由于饲养饲料和生长环境等因素导致。比如尼里水牛,喜欢吃菠萝叶和甘蔗叶,产的奶里边风味物质也渐渐累积,喝起来十分甘甜。

当牛奶挑得足够好,就能拯救很多闲置食物。平时不爱吃的麦片和谷物脆,用水牛奶来泡,好吃指数 × 10000 倍,简直大翻身,开始暴风吸溜。

02

好喝又放心的水牛奶

/ 自行培育奶牛,工厂标准生产 /

现在国内的水牛奶大部分都来自尼里拉菲奶牛(俗称尼里水牛),原产于巴基斯坦的旁遮普省中部,1974 年引入广西。

现在广西已经成为良种水牛育种繁殖基地,国内水牛奶产业的中心。大家如果想找靠谱的水牛奶,首先认准广西 ~

广西的自然环境很适合饲养水牛 | 图虫创意

为了能更好控制奶源品质,这个品牌选择的是自己孕育奶牛种,并且把牧场定在了广西。而且广西正好盛产甘蔗,这里的甘蔗叶和甘蔗杆就成为了水牛们的饲料。

不过饲养水牛比常见的荷斯坦牛(黑白相间的那种)投入更高,产量也更低,一头水牛的产奶量是黑白花奶牛的 1/3 左右,所以水牛奶都会比普通牛奶卖得更贵一些。

自行培育,规模化、规范化、科学化的养殖,让水牛们能保持更健康的状态。而且是标准全自动化生产车间,还会通过层层各种检测。500 平方米的专业实验室,包括 7 个检测步骤,9 个检测室,25 项检测内容。一切都是为了确保大家喝上放心奶 ~

03

万能搭配

/ 是主角也是优秀配角 /

一瓶好喝的牛奶,作用可大着呢,能给生活增光添彩。

拧开瓶盖,直接吨吨吨。香香甜甜的水牛奶下肚,可以是早餐时的元气饮料,也可以是下午 4 点坐在工位上搬砖的绝妙补给(左手牛奶右手打字,互不耽误)。

身为奶咖爱好者,自然是不会放过水牛奶这么好的机会。水牛奶的风味和口感真的太适合做拿铁了。就算咖啡本身很糟糕,注入水牛奶,把牛奶升级,也能把这杯拿铁的风味给拉满。

作为扭一扭、舔一舔、泡一泡这种经典吃法的必须元素,将普通牛奶换成水牛奶之后,快乐更是加倍。可真是太下小饼干了。

如果你是烹饪高手料理小天才,大可用水牛奶来尝试做烤牛奶,浓醇得甚至快追赶芝士蛋糕。

如果你喜欢口味更香甜、风味更丰富的好喝纯牛奶,试一下水牛奶绝对有惊喜 ~ 所里各位小伙伴们反正是为它各种着迷,纷纷囤囤囤起来啦。

温馨提示

因为纯水牛奶乳脂较高,会对水牛奶进行部分脱脂的处理。本品为部分脱脂生水牛乳 + 全脂生牛乳,介意者慎拍。

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